Vendredi 9 juillet 2010
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20:10
Bravo à notre Chocolatier Londonien, Marc Demarquette a remporté 9 médailles d’or au concours « Great Taste Awards » dont :
- 2 étoiles pour le chocolat au thé Matcha
- 2 étoiles pour le chocolat au thé au Jasmin
- 1 étoile pour le chocolat Szechuan
Tous les 3 bonbons de chocolat confectionnés exclusivement avec notre couverture Vietcacao fabriquée à partir des fèves du Vietnam !
Notre chocolat a également été choisi pour supporter « Action contre la Faim » au Royaume-Uni.
Une belle récompense que nous offre Marc Demarquette et une belle incitation à nos amis de Bến Tre à continuer dans la qualité. Notre Chocolatier sera présent le 18 et 19 novembre au Vietnam.
Par André
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Samedi 5 juin 2010
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09:35
Marc Demarquette, chocolatier basé à Londres, a présenté le chocolat du Vietnam à la « Guild of Fine Food » pour concourir aux « Great Taste Awards ». Il est membre et juge pour toutes les catégories
gastronomiques et en particulier le Chocolat !
Le chocolat produits à partir des fèves de cacao de Bến Tre est également en lice pour l'opération contre la faim (Action Against Hunger) au Royaume-Uni dans la perspective solidaire de Vietcacao. Le Ghana et la Côte d'Ivoire en sont exclus en
raison du travail des enfants dans les plantations.
La dégustation se termine le 10 juillet 2010… à suivre !
Par André
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Samedi 10 avril 2010
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09:08
La « Journée du Cacao et du Chocolat »
a été fixée au 1er Octobre de chaque année. Elle a été décidée en Mai 2008, à Berlin, par le Conseil International du Cacao tenu par l’I.C.C.O
(Organisation Internationale du Cacao).
Depuis lors, un certain nombre de pays producteurs, dont le Ghana, le Nigeria ou la République Dominicaine ont réalisé cette Fête des Planteurs, le 1er Octobre. Compte tenu de ce fait, à
l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, le 5 Mai 2009, l’idée a été validée de travailler à la réalisation, pour le Chocolat, d’une journée identique, le même jour
chaque année, le 1er Octobre. L’avantage de cette entreprise est de suivre l’exemple des planteurs. Ils ont déjà, dans leurs délibérations, inclus le mot « Chocolat », pour faire du 1er Octobre «
le Jour du Cacao et du Chocolat ».
C’est la France qui se porte à la pointe de l’opération dans cette initiative d’instaurer le « Jour du Chocolat », le 1er Octobre. La source est due
à l’Académie française du Chocolat et de la Confiserie, et à la connivence qui existe avec la Revue « Chocolat et Confiserie Magazine ».
Pour faire le premier pas en vue de la communication et la constitution d’une Commission de Réflexion et d’Action, il importe que tous les professionnels de la
chocolaterie, aussi bien industriels qu’artisans, individuels ou appartenant à des réseaux, grandes ou petits entreprises se déclarent « partenaire favorable ». C’est aux organisations
professionnelles artisanales ou industrielles de se porter promoteur de l’événement par le système du partenariat.
C’est une grande idée. Partageons-la pour qu’elle prenne forme en 2010!
Par André
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